山东即墨妙府老酒有限公司生产厂区发生了这样一件事：一批灌装产品在例行检测时，企业质检人员发现其中有一瓶老酒的酒精度为10.98，这与妙府出厂产品包装上标注酒度11度仅相差0.02度，酿酒的各项指标均优于《黄酒》国家标准，而且符合妙府更为严格的企业自定标准，按说这个远远高于《黄酒》国家标准所规定的8度的酒精度，是合格产品，出厂没有问题。于秦峰有一个习惯，就是妙府老酒每一批次的质量检测报告，他都要亲自详细审看。当他看到这份检测报告时，做出了一个让全厂职工吃惊的决定，把同批次已经罐装的3426瓶老酒和没有灌装的老酒全部倒掉，全厂停产反思并开展质量整顿。企业将因此损失十余万元，许多职工哭了，他们被于秦峰抓质量的那股子狠劲“吓”哭了、感动得哭了。

　　在妙府，人人都知道于秦峰每天必喝“两口”。

　　其一口是喝每天生产的老酒或要进入灌装程序的老酒。在妙府，企业生产虽然有十分严密和规范的质量控制体系，有众多的质量控制技术人员，但十七年来，于秦峰始终是成品出厂前妙府老酒质量的一位把关者，除了亲口品尝外，他还必看检测报告，“我是站岗者，我天天站岗放哨，就是因为老酒是我的命，是给母亲酿的酒，它的质量必须是的。”这是一种可贵的责任，

　　对于秦峰来说，可贵之处在于他这样把关“放哨”已经整整十七年了……

　　于秦峰还有一“口”必喝，如果说上一口有人能坚持的话，那第二口恐怕无人能比。每天于秦峰必到妙府的排污口喝一口污水。“不管别人怎么做，妙府必须达标排放，我们企业排出的水必须是清澈的，而且不能有任何异味，标准就是要能喝进肚子。”他要求企业的环保技术人员做到这一点，而且是以身垂范，从不间断。

　　这两口，一口酒，一口水，超越了标准，却昭示着孝心。

　　众所周知，的老酒是用黍米酿的。黍米有五谷之尊的美誉，营养丰富，但由于产量低，在胶东已难觅踪迹，而酿造纯正的即墨传统老酒，又非黍米不可。为企业粮源，于秦峰走遍东北、华北各省，选择气候适宜、无污染的内蒙古、吉林、辽宁投资建立十五万亩黍米种植基地，从而为妙府发展提供了可靠的优质米源。在四处奔波、筹建原粮基地期间，以苦为乐，故事不断，虽然时隔多年，但是于秦峰谈起往事依然感慨不已。

　　在内蒙古赤峰市，几个万亩种植大户在签订合同前请于秦峰喝酒，说：“不诚不喝、不醉不签”！主人在家宰羊杀鸡、于秦峰盛情难却，就这样，他们喝上了，从中午一直喝到深夜，从深夜又喝到凌晨，在场的人都醉了。于秦峰一醉就是两天，为此，他耽搁了次日返程飞机，但却赢得了长期合同。在回山东时，几位种植大户拉着于秦峰的手说：“您是有名的黄酒专家，能到荒滩地和我们这些农民坐下来这样实心地喝酒，我们把来年收成托付给您，放心”！当然，感慨的不只是这几位草原汉子，于秦峰回忆说：“当时豪饮为表诚心，话别方知意切，这是他生平次因为醉酒而耽误行程，也是次为老酒而喝多了白酒”。

　　除投巨资建立米源基地外，妙府还十分重视制曲工艺。曲被誉为老酒之骨，骨不“硬”则酒不香。于秦峰选择当地生产的髙筋优质小麦作为曲培，制曲时，严格遵循“曲蘖必时”，每年中伏时节，他都要带领企业生产骨干顶着炎炎烈日到乡下踏曲，陈伏三年使用，妙府麦曲的质量因此有了。只有优质黍米和陈伏麦曲，还未必能做出地道的老酒。于秦峰说，做老酒是个功夫活，讲究心境和技艺，即墨传统老酒有三千多年的历史，工艺细腻精道，技法环环相扣，操作贵在领悟，火候稍不到位，口感就要变样。口味取决于工艺，工艺取决于功夫，功夫取决于悟性，要酿出地道的老酒，不按工艺做不行，不下功夫不行，没有悟性也不行，另外，还得有好心境，只要心境好，人就能轻装上阵，挥洒自如，技艺自然而然就会发挥得好，也自然就能酿出好酒来，这个好心境不是别的，就是良心和孝心。

　　于秦峰酿酒三十年，对酿造的领悟和解读深刻而透彻。

　　于秦峰有个习惯，而且坚持了十七年，那就是每天早晨给全厂职工开例会，话题永远只有一个——老酒质量，开罢会检查员工的手指甲，不剪指甲者扣工资。

　　妙府管理层深知，要做好妙府品牌必须全力提高全体员工的基本素质，教育员工认识即墨传统老酒的历史价值、营养价值、工艺价值、文化价值，培养员工的社会责任感。妙府要求员工做老酒，必须从良心和孝心做起，酒是入口之物，即墨传统老酒消费群体中，老年人占了很大比例。如果给老年人生产低质劣质老酒，就是对中华民族流传数千年、博大精深的孝文化破坏和亵渎，是的不孝。鉴于这种认识，妙府还将“孝心”、“良心”、“爱心”、“诚心”写进了企业管理细则，不孝敬父母者不能进厂工作，员工必须牢记父母生日，发放工资时要给父母买礼物，并把这一条作为招聘和考核员工的一项硬指标，从不更变。

　　“孝德”在妙府人心目中的分量远不止如此。企业员工心中这么一杆秤——不按标准做酒是不孝、不讲卫生是不孝、酿不出好酒是不孝、不卖好酒也是不孝，孝的含义在妙府得到了发扬和延伸。妙府做的虽然是传统产品，但于秦峰坚持用现代标杆丈量妙府，企业通过QS认证、ISO9001:2000质量管理体系认证、ISO14001:2004环境管理体系认证、HACCP食品管理体系认证、ISO18001职业健康管理体系认证；并在管理中引入清洁生产和5S管理等诸多被证实为行之有效的方法。

　　2008年是的食品质量元年。这一年，妙府老酒被评为历史文化名酒、青岛市食品示范品牌，妙府荣膺食品行业落实科学发展观创新试点企业、妙府老酒传统酿造工艺被列入青岛市非物质文化遗产保护名录，妙府被评为食品工业龙头食品企业，妙府荣获食品工业质量效益奖，妙府参与和制定中华人民共和国《黄酒》国家标准……

　　这一年，国家食品行业生产力促进中心和国家黄酒产品质量监督检验中心对黄酒行业20家重点企业的水、曲、米、产品64项指标进行了抽检评估，妙府全部合格；妙府是黄酒行业对产品不加焦糖色素的企业，而且食品添加剂所有指标检测结果均为“未检出”，同年，妙府荣膺食品质量示范单位。2010年，妙府黍米基地和妙府老酒双双通过GB/T19630-2005有机认证，黄酒款有机酒在妙府诞生。